Il Nostro Segreto - “Ravello’s Nectar”

# 1 FASE: Raccolta a mano all’alba
La prima fase del nostro metodo è la raccolta dei limoni all’alba.
Le nostre mani esperte, verso le 5:00 del mattino, staccano delicatamente i
pregiati frutti dai rami degli alberi dei nostri limoneti.
Questa pratica garantisce che l'olio essenziale della buccia del limone sia il
più intenso possibile, conferendo al nostro limoncello il suo caratteristico
colore, aroma e sapore.

# 2 FASE: Trasporto e sbucciatura manuale
Una volta raccolti, i limoni vengono trasportati a spalla attraverso i vicoli e le
scale della Costiera.
Giunti i frutti nel nostro laboratorio, selezioniamo solo quelli migliori per la
lavorazione.
Dopo averli delicatamente puliti, li sbucciamo a mano uno alla volta.
È un lavoro che richiede tempo e pazienza, ma solo in questo modo
riusciamo a preservare gli aromi e i profumi dello Sfusato Amalfitano.

# 3 FASE: Macerazione naturale
Conclusa la seconda fase, immergiamo le bucce nell’alcool di cereali a 96°.
Le lasciamo macerare in contenitori ermeticamente chiusi affinché, dopo
4-5 giorni, rilascino acqua, colore e sapore.

# 4 FASE: Infusione e decantazione
L’infuso viene miscelato con uno sciroppo di acqua e zucchero (così che il
limoncello raggiunga i 32°) e lasciato decantare per altre due settimane,
affinché alcune impurità salgano a galla e altre si depositino sul fondo.

# 5 FASE: Imbottigliamento
Una volta pronto, il limoncello viene imbottigliato e viene distribuito in
tutto il mondo, mantenendo intatta la sua anima artigianale.
Zero conservanti, zero coloranti
Il colore del limoncello cambia nel corso dell'anno, a seconda del periodo in
cui viene raccolto il limone Sfusato Amalfitano.
Si passa dal giallo intenso di settembre al giallo-verde di aprile, segno della
sua genuinità e della sua stretta connessione con la natura.
Senza l'uso di coloranti, aromi o conservanti, ogni bottiglia è un tripudio di
sapori e profumi tipici della Costiera.
Scopri la magia del nostro limoncello, un viaggio sensoriale che inizia nelle
terrazze della Costiera Amalfitana e si conclude con ogni sorso del nostro
autentico liquore artigianale.